Omschrijving
Kazoku x Dennis Huwaë Petty 13,5 cm
Een verfijnd Japans precis mes met 62 lagen damaststaal en een exclusief houten heft.
De Kazoku x Dennis Huwaë Petty is een compact keukenmes voor het fijnere snijwerk. Met een lemmet van 13,5 cm en een smalle vorm met fijne punt werk je nauwkeurig en gecontroleerd. Ideaal voor het snijden van sjalotten, knoflook en kruiden, het schillen van fruit of het bijwerken van vlees. Ook voor snijtaken waarbij een groot koksmes minder praktisch is, komt deze petty uitstekend van pas.
Japans vakmanschap uit Seki
Het lemmet wordt gesmeed in Seki, Japan, een stad met een eeuwenoude traditie in messenproductie. De kern bestaat uit ZA-18 roestvrij staal, gehard tot 61 HRC. Dit harde staal maakt een fijne, langdurig scherpe snede mogelijk en kan worden onderhouden met een waterslijpsteen.
Rondom de stalen kern bevinden zich 62 lagen damaststaal. Deze lagen geven het lemmet zijn karakteristieke golfpatroon, waardoor ieder mes een eigen uitstraling heeft.
Ontworpen met Dennis Huwaë
Voor het ontwerp en de ergonomie is samengewerkt met chef-kok Dennis Huwaë. Het heft is vervaardigd uit Desert Ironwood, een zware, dichte en duurzame houtsoort met een warme, natuurlijke tekening.
De stalen krop tussen het heft en het lemmet verplaatst het zwaartepunt naar voren en draagt bij aan een rustige balans in de hand. De snede wordt bovendien met de hand nageslepen door slijpmeester Berend de Boer, zodat het mes zorgvuldig afgewerkt wordt geleverd.
Productspecificaties
-
Merk: Kazoku
-
Samenwerking: Dennis Huwaë
-
Type: Petty / klein keukenmes
-
Lemmetlengte: 13,5 cm
-
Lemmethoogte: 28,5 mm
-
Totale lengte: 26 cm
-
Lengte heft: 11,5 cm
-
Dikte lemmetrug bij de hiel: 1,45 mm
-
Gewicht: 78 gram
-
Staalsoort kern: ZA-18 roestvrij staal
-
Hardheid: 61 HRC
-
Lemmetopbouw: 62 lagen damaststaal
-
Heftmateriaal: Desert Ironwood
-
Slijping: Aan twee kanten geslepen, geschikt voor links- en rechtshandigen
-
Herkomst: Gesmeed in Seki, Japan
Belangrijkste eigenschappen
-
Compact lemmet voor nauwkeurig en fijn snijwerk
-
ZA-18 stalen kern met een hardheid van 61 HRC
-
62 lagen damaststaal met een uniek patroon
-
Luxe heft van duurzaam Desert Ironwood
-
Ontworpen in samenwerking met chef-kok Dennis Huwaë
-
Met de hand nageslepen door slijpmeester Berend de Boer
-
Geschikt voor links- en rechtshandigen
Onderhoud
Om de kwaliteit en uitstraling van dit bijzondere mes te behouden, adviseren we het met de hand af te wassen en direct zorgvuldig af te drogen. Gebruik geen vaatwasser. Voor het onderhoud van de snede is een waterslijpsteen geschikt.
Een bijzonder keukenmes waarin Japans smeedwerk, hoogwaardige materialen en de praktijkervaring van een chef-kok samenkomen. De Kazoku x Dennis Huwaë Petty is een stijlvolle keuze voor wie bij het fijnere snijwerk waarde hecht aan precisie, balans en afwerking.
