Het feit dat je een kamado hebt gekocht, of misschien nog gaat kopen, betekent dat je een echte barbecuefanaat bent of wilt worden. Dit gaat veel verder dan alleen het grillen van vlees en misschien wat groenten, hoewel je daar je kamado natuurlijk ook voor kunt gebruiken. Want op een kamado zijn er vele kooktechnieken mogelijk, met nog meer verschillende smaakvolle gerechten als resultaat. In dit boek word je meegenomen vanuit de basis en opgeleid tot een kamadochef. Auteur Zowie Tak, een professionele chef met meer dan 10 jaar BBQ-ervaring, is een echte kamado-expert. Hij zet zijn kennis en kunde in tijdens kamadoworkshops en -trainingen en bij het ontwikkelen van recepten voor de kamado. Op basis van zijn expertise adviseert Zowie je over de aankoop van de kamado, het aansteken, het gebruik en het onderhoud ervan. Vervolgens ga je lekker aan de slag met maar liefst 90 smaakvolle recepten, van eenvoudig tot soms vrij uitdagend. Zodat je ook als je al jaren in het bezit bent van een kamado je skills kunt verbreden. De recepten zijn erg divers, zowel vlees, vis, gevogelte en groenten als deegwaren komen aan bod. Hierbij neemt Zowie je mee naar de verschillende wereldkeukens, onder andere met authentieke Amerikaanse fall of the bone spareribs, een kruidige curry uit India, originele Italiaanse pizza, Chinese gestoomde dumplings, Thaise tom ka kai soep, Zeeuwse kokkels uit de wok en gerookte paella uit Spanje. De recepten in het boek zijn handig ingedeeld per accessoire. Zo ontdek je al snel voor welke recepten je bijvoorbeeld een skillet, een pizzasteen of een gietijzeren rooster kunt gebruiken. Op deze manier leer je niet alleen je kamado, maar ook de accessoires goed kennen. Op basis van deze kennis zul je zien dat je in no time zelf gaat experimenteren met varianten op de recepten en technieken die in dit boek zijn opgenomen. Het motto van het boek is dan ook: Leer koken op een keramische BBQ, in plaats van recepten te volgen! ISBN: 9789083139807 EAN: 6017438831896 Afmeting: 27,5 x 22 x 2,7 cm 270 pagina’s fullcolor Hardcover kaft, luxe uitstraling, mat gelamineerd met koperen coating Met illustraties Verschijningsdatum: april 2021 

Lees meer minder

Het Ultieme Open vuur- en braaiboek NLHet Ultieme Open Vuur en Braai Boek is de volgende stap voor barbecueliefhebbers. In plaats van high-tech apparatuur te gebruiken, ga je terug – helemaal old skool – naar de basis. Of je nu vuur gaat maken in een gat in de grond, een eenvoudige vuurschaal gebruikt of gewoon een braai of vuurring. Met goed hout en eenvoudige accessoires zoals spiesen, gietijzeren pannen en roosters kun je alle gerechten in dit boek maken.De 60 gevarieerde recepten in dit boek zijn gebaseerd op het gebruik van die accessoires. We beginnen met het grillen van vlees en vis de braai, asado en churras comanier. Dit zijn Zuid-Amerikaanse spiesen en klemmen direct naast het vuur. Grote steaks worden direct van de spies op je bord gesneden. Hele vissen trekken boterzacht van de klem en buikspek wordt super krokant.Daarnaast is de plancha veel veelzijdiger dan je denkt; maak omeletten, tortilla’s, dikke tosti’s, uitdagende groenten, Mexicaanse fajitas en smash burgers. Of ga voor smaakvolle stoofpotjes, mosselpannetjes en soepen bereid in een potjiekos of Dutch oven. We gebruiken deze gietijzeren pannen ook voor brood, zoete desserts en gefrituurde hapjes. Tot slot een lekker kopje houtgestookte koffie terwijl we tevreden.Bekijk al onze kookboeken in onze webshop Specificaties Merk Smokin' Flavours EAN 9789083139821 Artikelnummers SF722 Auteur(s) Jeroen Hazebroek, Harry Havinga Uitvoering  Hardcover Verschijningsdatum Mei 2023 Afmetingen 276 x 221 x 22 mm. Uitgeverij Uitgeverij Pig Butts Taal Nederlands Aantal pagina's 224  Gewicht 1016g Thema Kookkunst / eten en drinken etc.

Lees meer minder

Ontdek de ultieme bijbel 'Van kop tot staart: varken' en leer alles over ambachtelijk en heerlijk koken met vlees, rechtstreeks van topslager Gertjan Kiers.In dit meesterwerk onthult Gertjan Kiers, top slager en bestseller-auteur, hoe je op duurzame wijze kunt blijven genieten van vlees, specifiek varkensvlees - een favoriet in Nederland. Door van kop tot staart te koken, verminder je niet alleen voedselverspilling, maar geniet je ook nog eens van de meest smaakvolle gerechten. Ontdek de geheimen en technieken met deze onmisbare bijbel voor elke foodie, worstenmaker of barbecuefan!

Lees meer minder

De Big Green Egg kan al jaren op een grote schare trouwe fans onder de barbecue-experts rekenen. In tijden waarin de tuin nog belangrijker wordt, ontdekken steeds meer mensen hoe veelzijdig en praktisch deze unieke barbecue is. Dankzij de keramiek, die bestand tegen extreme temperaturen, én de vorm ontstaat een perfecte luchtcirculatie in de EGG, waardoor voedsel gelijkmatig gaart op de gewenste temperatuur. Dit boek laat zien wat er allemaal mogelijk is met deze buitenkeuken. In Koken op de Big Green Egg vind je informatie over de EGG set-up, het aansteken en gebruiken van de EGG, brandstof en tools. Daarna word je in twaalf stappen en gerechten al doende ingewijd in de bereidingstechnieken. Met de tips en receptuur van James Whetlor kun je 70 verschillende gerechten bereiden, waaronder de bekende stukken vlees en bouten, hele vissen, verse groenten en verrukkelijke rubs, marinades en sausjes voor gezellige BBQ-buffetten. Dankzij Koken op de Big Green Egg verander je in een mum van tijd van een beginner in een EGGpert en geniet je het hele jaar door van heerlijke gerechten.Bekijk ons Big Green Egg assortiment.

Lees meer minder

Dit Point-Virgule kookboekstandaard is super handig als je al die lekker recepten wilt proberen zonder dat je kookboek vies wordt.

Lees meer minder