Omschrijving
Kazoku x Dennis Huwaë Nakiri 16 cm
Een exclusief Japans groentemes met 62 lagen damaststaal en een hoogwaardig Desert Ironwood-heft.
De Kazoku x Dennis Huwaë Nakiri is speciaal ontworpen voor het snijden van groenten. Het rechte, hoge lemmet van 16 cm heeft geen punt en maakt over de volledige lengte contact met de snijplank. Hierdoor snijd je groenten zoals prei en kool in één vloeiende beweging door.
Dankzij het hoge lemmet is er voldoende ruimte voor je knokkels tijdens het snijden. Bovendien kun je de brede lemmetzijde gebruiken om gesneden groenten gemakkelijk van de snijplank op te scheppen. Een gespecialiseerd keukenmes dat snelheid, controle en gebruiksgemak combineert.
Japans vakmanschap uit Seki
Het lemmet wordt gesmeed in Seki, Japan, een stad met een eeuwenoude traditie in messenproductie. De kern bestaat uit ZA-18 roestvrij staal, gehard tot 61 HRC. Dit harde staal maakt een fijne, langdurig scherpe snede mogelijk en kan worden onderhouden met een waterslijpsteen.
Rondom de stalen kern bevinden zich 62 lagen damaststaal. Deze lagen geven het lemmet zijn karakteristieke golfpatroon, waardoor ieder mes een eigen uitstraling heeft.
Ontworpen met Dennis Huwaë
Voor het ontwerp en de ergonomie is samengewerkt met chef-kok Dennis Huwaë. Het heft is vervaardigd uit Desert Ironwood, een zware, dichte en duurzame houtsoort met een warme, natuurlijke tekening.
De stalen krop tussen het heft en het lemmet verplaatst het zwaartepunt naar voren en draagt bij aan een rustige balans in de hand. De snede wordt bovendien met de hand nageslepen door slijpmeester Berend de Boer, voor een zorgvuldige afwerking.
Productspecificaties
-
Merk: Kazoku
-
Samenwerking: Dennis Huwaë
-
Type: Nakiri / Japans groentemes
-
Lemmetlengte: 16 cm
-
Lemmethoogte: 51,5 mm
-
Totale lengte: 31,5 cm
-
Lengte heft: 13,4 cm
-
Dikte lemmetrug bij de hiel: 1,65 mm
-
Gewicht: 177 gram
-
Staalsoort kern: ZA-18 roestvrij staal
-
Hardheid: 61 HRC
-
Lemmetopbouw: 62 lagen damaststaal
-
Heftmateriaal: Desert Ironwood
-
Slijping: Aan twee kanten geslepen, geschikt voor links- en rechtshandigen
-
Herkomst: Gesmeed in Seki, Japan
Belangrijkste eigenschappen
-
Recht, hoog lemmet voor efficiënt groentesnijwerk
-
Over de volledige lengte contact met de snijplank
-
Extra lemmetbreedte voor ruimte voor de knokkels
-
ZA-18 stalen kern met een hardheid van 61 HRC
-
62 lagen damaststaal met een uniek patroon
-
Luxe heft van duurzaam Desert Ironwood
-
Ontworpen in samenwerking met chef-kok Dennis Huwaë
-
Met de hand nageslepen door slijpmeester Berend de Boer
-
Geschikt voor links- en rechtshandigen
Onderhoud
Om de kwaliteit en uitstraling van dit bijzondere mes te behouden, adviseren we het met de hand af te wassen en direct zorgvuldig af te drogen. Gebruik geen vaatwasser. Voor het onderhoud van de snede is een waterslijpsteen geschikt.
De Kazoku x Dennis Huwaë Nakiri combineert traditioneel Japans smeedwerk met hoogwaardige materialen en een doordacht ontwerp. Een bijzonder groentemes voor wie veel met verse groenten werkt en waarde hecht aan precisie, balans en vakmanschap.
