Wokken op de kamado: rokerige smaak, ongekende hitte
Met een wokring op je kamado of Big Green Egg bereik je temperaturen die op een fornuis onhaalbaar zijn. Ontdek hoe je optimaal roerbakt met houtskoolhitte.
Waarom wokken op de kamado?
Een kamado zoals de Big Green Egg kan met houtskool moeiteloos temperaturen van 300 graden en hoger bereiken, ideaal voor authentiek roerbakken op hoog vuur. In combinatie met een wokring, die de ronde wokbodem stabiel boven de gloeiende kolen houdt, creëer je de intense hitte en subtiele rooksmaak die op een keukenfornuis simpelweg niet haalbaar zijn.
Extreme hitte
Houtskool bereikt moeiteloos temperaturen waar gerechten razendsnel en knapperig gaar worden.
Rokerige smaakdiepte
De houtskool en rook geven groenten en vlees een unieke, authentieke smaaklaag mee.
Buiten koken, binnen genieten
Geen wasem in de keuken en een spectaculair kookmoment voor bij een buitendiner.
Wat heb je nodig?
Wokring-accessoire
Deze metalen ring plaats je bovenop je kamado zodat de ronde wokbodem stabiel en dicht bij de hitte staat.
Koolstofstalen wok
De klassieke ronde wok werkt het beste in combinatie met een wokring en houtskoolhitte.
Zo wok je succesvol op de kamado
1
Stook de kamado op tot hoge temperatuur en plaats de wokring boven de kolen.
2
Laat de wok goed voorverwarmen voordat je olie en ingrediënten toevoegt.
3
Werk met kleine porties en blijf roeren voor een gelijkmatig, knapperig resultaat.
Veelgestelde vragen
Heb ik een speciale wokring nodig voor mijn kamado?
Ja, een wokring zorgt dat de ronde wokbodem stabiel blijft staan en dicht genoeg bij de gloeiende kolen komt voor voldoende hitte.
Welke temperatuur is ideaal voor wokken op de kamado?
Streef naar 250 tot 300+ graden voor authentiek roerbakken op hoog vuur, vergelijkbaar met professionele wokbranders.
Kan ik ook een platte-bodem wok gebruiken op de kamado?
Dat kan, maar een ronde wok in combinatie met een wokring geeft de meest authentieke en gelijkmatige hitteverdeling.
Is wokken op houtskool moeilijker dan op gas?
Het vraagt iets meer oefening met temperatuurbeheer, maar met de juiste voorbereiding en een wokring is het goed te doen, ook voor beginners.
Ontdek de kamado ervaring bij Geels
Bekijk onze kamado's, wokringen en wokpannen bij Geels Koken & Stoken in Bennekom.
Bekijk kamado's & accessoires