Gietijzeren wok of RVS wok: wat kies je?

Twee sterke materialen, elk met eigen voordelen. Vergelijk hitteverdeling, onderhoud en gebruiksgemak en kies de wok die bij jou past.

Bekijk alle wokpannen

Twee sterke karakters

Gietijzeren wok

Bouwt langzaam hitte op, maar houdt deze uitzonderlijk goed vast. Ideaal voor het dichtschroeien van vlees en het behouden van temperatuur tijdens het roerbakken van grotere hoeveelheden.

RVS wok

Reageert sneller op temperatuurwijzigingen en is aanzienlijk lichter in gebruik. Vaak voorzien van een anti-aanbaklaag of geschikt gemaakt voor inductie.

Vergelijk gietijzer en RVS

Eigenschap	Gietijzeren wok	RVS wok
Hitteverdeling	Zeer gelijkmatig, langzame opbouw	Snel, direct reagerend
Hittebehoud	Uitstekend, blijft lang warm	Gemiddeld, koelt sneller af
Gewicht	Zwaar	Licht tot gemiddeld
Onderhoud	Inbranden & goed afdrogen	Eenvoudig, weinig onderhoud
Geschikt voor inductie	Ja, van nature magnetisch	Ja, met inductiebodem
Levensduur	Levenslang bij goed onderhoud	Zeer lang

Welke wok past bij jou?

Gebruik deze vuistregels om snel tot een keuze te komen.

Kook je vaak op hoog vuur en houd je van een authentieke, robuuste pan? Kies gietijzer.

Wil je snel en makkelijk schakelen en weinig onderhoud? Kies RVS.

Kook je vaak grote hoeveelheden? Gietijzer houdt de temperatuur beter vast.

Veelgestelde vragen

Is een gietijzeren wok moeilijk te onderhouden?

Het vraagt iets meer aandacht dan RVS: goed afdrogen na reinigen en af en toe opnieuw inbranden houdt de pan in topconditie.

Welke wok is geschikter voor beginners?

Een RVS of anti-aanbak wok is doorgaans eenvoudiger in gebruik en vraagt minder voorbereiding dan gietijzer.

Kan gietijzer roesten?

Bij onvoldoende drogen of een beschadigde inbrandlaag kan lichte roestvorming ontstaan. Dit is eenvoudig te verhelpen door opnieuw in te branden.

Welke wok geeft de beste smaak?

Gietijzer en koolstofstaal worden door veel chefs geprezen om de smaakontwikkeling die ontstaat door de natuurlijke inbrandlaag.

Vind jouw ideale wok bij Geels

Ontdek zowel gietijzeren als RVS wokpannen bij Geels Koken & Stoken in Bennekom.

Shop wokpannen