Houd het lekker luchtig met de keuken van Nieuw-Zeeland!

In Nieuw-Zeeland zijn ze een grote liefhebber van quiche én vis. Voor het bereiden van een quiche heb je uiteraard een taartvorm nodig die je in de oven kunt zetten. De aardewerken Le Creuset-taartvorm is ideaal om quiche in te bereiden. Groot voordeel van deze taartvorm is dat hij grote temperatuurverschillen weerstaat (van -18 onder nul tot 260 graden Celsius). Je kunt hem dus ook prima gebruiken voor het bewaren van taarten in de koelkast of vriezer!

Hartige quiche met koolvis
Als je echt typisch Nieuw-Zeelands wilt eten, dan mag de lokale Hoki vis eigenlijk niet ontbreken bij deze quiche. Aangezien deze vissoort moeilijk verkrijgbaar is in Europa, heeft www.aworldoffood.nl een smakelijk alternatief bedacht; met koolvis. Uiteraard is deze quiche ook met een andere witvis te combineren. Het is helemaal aan jou! Ook lekker voor erbij trouwens: een ananas-papajasalade uit Fiji!

Aan de slag!

Stap 1
Zet de koekenpan op het vuur en stel je oven in op 200 graden.

Stap 2
Bak het ontbijtspek in de koekenpan en snijd ondertussen de ui en knoflook fijn. Voeg vervolgens de ui en knoflook toe en laat deze even lekker fruiten. Zet het daarna even apart om het af te laten koelen.

Stap 3
Smeer de bakvorm in met wat olie of boter en bedek de vorm met de plakjes bladerdeeg. Prik hier en daar wat gaatjes in het bladerdeeg.

Stap 4
Klop de eieren met een garde. Voeg vervolgens de room toe en klop deze door het ei. Snijd de rest van de groente klein en voeg dit toe aan het mengsel. Voeg de kaas toe met een snufje zout en peper. Je kunt als het goed is nu ook de ui, knoflook en spek hieraan toevoegen (mits het goed is afgekoeld)!

Stap 5
Snijd ook de vis in middelgrote stukjes en voeg deze aan het mengsel toe.

Stap 6
Is de oven op temperatuur? Wanneer je de vulling in de vorm giet moet je hem direct in de oven zetten. Bak het geheel in ongeveer 40 tot 45 minuten gaar.

Tip: prik na 40 minuten in de quiche. Komt hij er schoon uit? Dan is de taart gaar.

• 4/5 scharreleieren
• 200 ml kookroom
• 250 g verse koolvis, zonder vel
• Handje Hollandse garnaaltjes
• 1 pakje bladerdeeg
• 2 plakjes ontbijtspek
• 1 rode ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 kleine wortel
• ½ prei
• Klein handje geraspte kaas

Bekijk de bijpassende producten hieronder.